2025년 국내 식품산업 생산액은 119조7372억원으로 전년보다 4.3% 증가하며 꾸준한 성장세를 이어가고 있는 것으로 나타났다. 수출액은 78억6318만 달러로 전년보다 8.3% 증가했다.

식품의약품안전처(처장 오유경)와 식품안전정보원(원장 이재용)이 발표한 2025년 국내 식품산업 생산실적에 따르면, 2025년 식품산업 생산실적은 국내 총생산(GDP) 2663조3426억원 대비 4.5%, 국내 제조업 총생산(GDP) 730조4572억원 대비 16.4%를 차지했다.

업종별로 살펴보면, 식품 등(식품, 식품첨가물, 용기포장 등) 생산액은 76조6515억원(64.0%), 축산물 40조2627억원(33.6%), 건강기능식품 2조8230억원(2.4%)이었으며, 총 생산실적 대비 각 비율은 전년과 유사했다.

지난해에는 2024년에 이어 건강 관련 트렌드를 반영한 제품의 개발ㆍ생산이 증가한 것으로 나타났으며, 시간 효율을 중시하는 생활패턴 변화에 따라 간편하게 영양을 챙길 수 있는 품목의 생산이 늘었다. 이는 분주한 일상 속에서도 건강만큼은 놓치지 않으려는 소비자들의 실용적인 요구가 반영됐다는 분석이다.

식품 등, 건강ㆍ즐거움 동시 추구…케어푸드ㆍ디저트 시장 동반성장
식품 등 생산실적은 76조6515억원으로 전년보다 3.2% 상승하며, 전체 생산실적의 64.0%를 차지했다.

식품 중에서 가장 많이 생산된 품목은 즉석섭취ㆍ편의식품류(6조381억원)였으며 소스류(5조3788억원), 빵류(4조525억원)가 뒤를 이었다. 이들은 전체 가공식품 생산실적의 20.2%를 차지했다.

인구 고령화와 영유아용 식품 시장 증가에 따른 영양관리 수요와 일상적 건강관리 수요가 함께 확대되며 케어푸드 시장 전반의 성장세가 이어졌으며, 특수의료용도식품의 경우 전년보다 생산이 11.3% 증가하고, 특수영양식품도 15.3%의 증가세를 보였다.

건강 중심 소비 트렌드는 일상적인 신체 관리를 목적으로 하는 일반 소비자층에서도 동시에 관찰됐는데, 바쁜 일상 속에서 간편하게 균형 잡힌 영양을 섭취하고 식단을 관리하려는 인식이 확산되면서 관련 품목 생산 확대가 이어졌다는 분석이다.

이러한 추세에 따라 즉석섭취ㆍ편의식품류 세부 품목인 신선편의식품(샐러드, 새싹채소)과 즉석섭취식품(선식) 생산이 늘었다.

건강과 즐거움을 동시에 추구하는 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 경향이 식품 영역에서 두드러졌으며, 영양 균형과 효율성을 중시하는 건강 지향 소비가 확대됐고, 디저트 시장에서는 맛과 만족감을 우선시하는 소비가 증가했다.

특히, 빵류에서 디저트 성격이 강한 케이크, 도넛, 파이 등의 생산이 증가세를 보였는데, 이는 식단 관리를 통해 건강을 중시하려는 경향과 함께 확실한 맛과 만족감을 추구하려는 소비자들의 선택이 함께 반영된 결과로 풀이된다.

K-푸드 수출 부문에서는 라면(유탕면)이 전년보다 26.5% 증가한 15억105만 달러어치가 수출된 것으로 집계됐다. 이어 즉석섭취ㆍ편의식품류(7억7606만 달러), 조미김(5억6239만 달러) 순으로 높은 수출실적을 보였다. 즉석섭취ㆍ편의식품류 중 냉동김밥 등 일부 간편식은 K-콘텐츠 확산에 힘입어 수출이 180.9%나 늘었으며, 조미김은 글로벌 수요 확대로 12.8% 성장, 수출 1위 수산가공식품의 자리를 유지했다.

축산물, 육류 소비 지속ㆍ단백질 공급원 다양화에 따른 편의형 제품 성장
축산물 생산액은 40조2627억원으로 전년보다 6.6% 증가하며, 전체 식품 생산실적의 33.6%를 차지했다.

업종별로는 식육포장처리업(포장육, 23조2515억원), 식육가공업(식육가공품, 9조5432억원), 유가공업(유가공품, 6조6778억원), 알가공업(알가공품 7902억원) 순으로 많았다.

축산물 중 상위 생산 품목은(1~5위) 돼지고기 포장육(10조5732억원), 쇠고기 포장육(8조8218억원), 양념육류(6조1895억원), 닭고기 포장육(3조2409억원), 우유류(1조9,504억원) 순으로 전년과 순위가 같았으며, 5개 품목이 축산물 전체 생산실적의 76.4%를 차지헀다. 이는 전년보다 6.8%p 증가한 수준이다.

돼지ㆍ소ㆍ닭 포장육 및 양념육류 제품 생산량은 454만1000톤으로 전년보다 4% 증가, 지속적인 소비 강세를 보였으며, 국민 1인당 육류 소비량은 61.6kg으로 전년 대비 증가, 쌀 소비량 감소와 대비되는 양상을 보였다.

소비자의 건강과 단백질 섭취에 관한 관심이 커지면서 단백질 공급원이 육류 외 알가공품과 유단백 등으로 다양화되고 있는 것으로 나타났으며, 특히 바로 섭취할 수 있는 반숙란ㆍ훈제란 등 알가열제품 생산실적이 증가하고, 단백질 보충제 및 음료의 핵심 원료인 유청 생산도 확대되는 등 편의성을 강화한 제품군과 다양한 단백질원 시장이 성장세를 보였다.

유당불내증에 대한 인식 확산과 소비자 수요 확대로 유당분해우유류 생산도 증가했다.

건강기능식품, 비타민ㆍ무기질, EPA 및 DHA 함유 유지 국내외 수요 증가
건강기능식품 생산실적은 2조8230억원으로 전년보다 2.2% 증가하며, 전체 식품 생산실적의 2.4%를 차지했다. 이는 해외 수요 확대 등에 기인한 것으로 분석됐다.

품목별로는 비타민 및 무기질 제품 생산이 지속 증가, 2년 연속 생산액 1위를 차지했으며, 국내 판매액에서도 홍삼을 제치고 처음으로 1위에 올랐다. 생산액 상위 영양성분 품목(1~5위)은 비타민C, 칼슘, 아연, 마그네슘, 비타민D 순으로, 특히 비타민D(53.4%↑)와 마그네슘(58.3%↑) 증가 폭이 컸다.

홍삼 2위, 프로바이오틱스 3위, 헤모힘 당귀등 혼합추출물 5위 등 생산량 순위는 전년과 동일하나, 이들 제품의 생산량은 감소한 것으로 나타났다. 반면, 4위인 EPA 및 DHA 함유 유지 생산량은 45.7%나 증가했다.

건강기능식품 수출액은 3억1817만 달러로 전년보다 14.2% 증가, 3년 연속 두 자릿수 증가율을 보였다. 이같은 수출액 증가는 K-푸드, K-뷰티 트랜드와 결합되면서 K-건강기능식품의 해외 인지도가 확대되고 있는 것으로 보인다는 분석이다. 

수출액 상위 품목(1~3위)은 비타민 및 무기질(8177만 달러), EPA 및 DHA 함유 유지(5,623달러), 프로바이오틱스(5,063달러) 순으로, 3개 품목이 건강기능식품 수출실적의 60%가량을 차지했다.

생산실적 1조 이상 11개사, 일부 순위 바껴
제조업체별 생산실적 1조원 이상 업체는 식품제조ㆍ가공업체 9곳과 축산물가공업체(유가공업체) 2곳으로, 전년보다 축산물가공업체 1곳이 증가했다.

식품제조ㆍ가공업체 1위는 전년과 동일하게 CJ제일제당㈜(2조7127억원)이 차지했으며, ㈜농심(2조4729억원), 롯데칠성음료(2조3038억원), 롯데웰푸드 주식회사(1조9366억원), ㈜오뚜기(1조7188억원), 삼양식품㈜(1조5358억원), 하이트진로 주식회사(1조4751억원), 동서식품㈜(1조1482억원), 대상㈜(1조964억원) 순으로 뒤를 이었다.

축산물가공업체 분야 1위는 서울우유협동조합(1조2749억원)이며, 2위는 롯데웰푸드 주식회사(1조854억원) 순으로 나타났다. 롯데웰푸드는 식품제조ㆍ가공업과 축산물가공업을 함께 운영,두 부문에 집계됐다.