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2025년 식음료 트렌드 요약

주요 트렌드

1. 고품질 원료

소비자들은 신선도, 영양, 자연성 등 원료의 품질을 최우선으로 중시.

고급 재료와 제품 차별화는 브랜드 경쟁력의 핵심.

2. 맞춤형 건강관리

건강과 라이프스타일에 맞춘 기능성 식품·음료 인기.

여성 건강, 체중 관리, 기분 개선 등의 수요 증가.

3. 혁신적인 맛

예상치 못한 맛 조합과 퓨전 요리에 대한 관심 증가.

소셜 미디어가 새로운 맛 트렌드 확산 주도.

4. 장 건강 강화

식이섬유·프로바이오틱스 중심으로 장 건강 제품 수요 확대.

5. 식물성 제품의 발전

덜 가공되고 더 자연스러운 식물성 제품 개발이 트렌드.

건강·환경 이점을 갖춘 제품 선호.

6. 기후 변화 대응

지속 가능한 농업과 대체재 개발에 초점.

소비자들은 기후 친화 제품에 높은 관심.

7. 뷰티푸드

피부·머릿결 등 외모 건강을 위한 기능성 식음료 성장.

콜라겐, 비타민 제품 주목.

8. 전통 재해석

전통 식문화에 현대적 요소를 결합한 제품 인기.

9. 정신 건강 지원

기분, 집중력, 수면 등 정신적 웰빙 제품 개발 기회 증가.

10. AI 활용

AI로 맞춤형 제품 개발, 생산 최적화, 소비자 경험 개선.

[Mintel이 제시한 추가 트렌드]

근본적 영양: 체중 감량 약물 확산으로 기본 영양소 강조.

규칙의 반란: 완벽하지 않은 소비자 취향을 수용하는 브랜드 전략.

연쇄 반응: 지역 원료 활용과 글로벌 소싱 조화를 통해 공급망 변화 대응.

하이브리드 수확: 기술과 자연을 결합한 지속 가능 생산.

새로운 맛과 재료

중동 향신료(하와이즈, 블랙 라임)와 필리핀 요리가 주목.

건강, 지속 가능성, 새로운 경험을 제공하는 재료·음식이 소비자들에게 인기.

2025년은 개인화, 지속 가능성, 건강이 식음료 산업의 핵심 이슈로 자리 잡을 전망입니다.

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