소금은 최고의 고혈압 치료효능.

이성갑 농학박사.식품기술사

한경 국립대 명예교수 한국식품기술사협회.창업회장

한국산업진흥협회(KOITA) RESEAT프로그람 전문위원

소금(食鹽)이 고혈압(高血壓)의 주범이라고 알려져 왔는데 이는 전혀 사실이 아니며 소금은 오히려 고혈압을 치료하는 예방하는 효과가 있다. 1953년 매니리 박사의 실험 오류를 무 비판적으로 받아들인 의학계의 실수입니다.

소금이 고혈압을 유발한다는 논리는 소금을 섭취하면 물을 섭취해서 물로 인해 혈압이 높아진다는 것인데 이는 일시적인 현상이며 만일 소금으로 인한 물 때문에 혈압이 높아지는 것이 문제라면 고혈압 예방을 위해서는 물을 섭취하지 말라고 해야 할 것입다.

소금 2.5g 에 혈압 약 0.9mHg 상승하는데 (동국대 이무용교수 분석)이 정도는 일상생활 중 하루에 40mmHg나 오르락 내리락 한다는 사실을 감안하면 무시할 수 있는 혈압 상승입니다. 혈압을 이해하려면 기본적으로 심장의 기능과 세포들이 필요로 하는 요소를 이해를 해야 하는 전제조건이 있다.