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2025년 식중독 통계 발표, 살모넬라 지속 증가
- 2026-08-09 (00:00)
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보도자료 |
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2026. 8. 7.(금) |
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2025년 식중독 통계 발표, 살모넬라 지속 증가에 따른 예방 당부 |
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-’25년 식중독 건수(319건) 및 환자수(9,780명) 전년(265건, 7,624명) 대비 증가
-월별‧시설별 분석 결과, 9월(14%) 및 음식점(60%)에서의 발생 비중이 높음
-살모넬라 및 난류 관련 식중독 환자 수 지속 증가,식재료 관리 주의 필요 |
식품의약품안전처(처장 오유경,이하 식약처)는’25년 식중독 발생 현황을분석한 결과총319건,환자수9,780명으로전년 대비 발생건수는20%,환자수는28%증가했다고 밝혔다.
특히살모넬라와노로바이러스 식중독이크게 증가한 것으로 나타나,달걀 등식재료의 위생적인 취급과충분한 가열조리,올바른 손씻기 등일상 속 식중독 예방수칙을철저히 실천하는 것이중요하다고 당부했다.
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< 연도별 식중독 발생 건수 및 환자수 > |
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➊ 월별: 9월 발생이 가장 많아,겨울철 증가폭도 커져
’25년 월별 식중독 발생 경향을 살펴보면,매월15건 이상의 식중독이 발생했으며,9월이45건(14%),환자수1,475명(15%)으로 가장 많이 발생하였다. 9월에 이어서는8월(42건), 7월(37건), 1월(30건) 순으로 나타났다. 1월의 경우 추운 날씨의 영향으로노로바이러스 등 바이러스성 식중독이 주로 발생했고, 7~9월에는 높은 기온과 습도로 인해 세균성 식중독 발생이 많았다.
계절별로는여름철(6~8월)에107건(34%), 환자수 3,551명(36%)이 발생해가장 큰 비중을 차지했다. 다만전년과 비교하면겨울철 발생이 가장 크게 증가(‘24년 48건·712명→ ’25년 68건 1,625명)한 것으로 나타나 노로바이러스 등 겨울철 식중독 예방관리의 중요성이 더욱 커진 것으로 분석됐다.
※’25년 계절별 식중독 발생 현황(건수/환자수) :봄(61건, 2,344명),여름(107건, 3,551명),가을(83건, 2,260명),겨울(68건, 1,625명)
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< 2025년 월별 식중독 발생 건수 및 환자수> |
➋ 시설별:음식점 발생이 전체의60%차지
시설별로는음식점(192건, 3,850명)에서 가장 많이 발생하였으며, 그 다음으로는기타 집단급식소(47건, 1,865명)와 학교(36건, 1,691명)순 이었다.
외식 증가에 따라 음식점 식중독은 매년 전체 발생의 절반 이상을 차지하고 있으며, 그 중 한식과 도시락‧분식 및 횟집‧일식 취급 시설에서의 발생이 높았고, 학교는 초등학교에서, 기타 집단급식소는 주로 기업체에서 발생한 것으로 나타났다.
※연도별 음식점 발생 비율(건수, %) : (’21) 49→(’22) 58→(’23) 56→(’24) 58→(’25) 60
※외식빈도가 하루1회 이상인 분율(%),질병관리청: (‘21) 23.8→(’22) 27.7→(‘23) 28.7
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< 2025년 시설별 식중독 발생 건수 및 환자수> |
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➌ 원인균별:살모넬라 식중독 매년 증가,노로바이러스도 큰 폭 증가
’25년 역시 전년과 동일하게살모넬라 식중독이79건(25%), 4,248명(43%)으로가장 많았으며,노로바이러스68건(21%),병원성대장균23건(7%)이 그 다음으로 많이 발생했다.
전년과 대비하여 노로바이러스는 전년보다31건,살모넬라는21건 증가해 증가폭이 두드러지게 컸으며, 원충은 5건, 바실러스세레우스는 4건, 클로스트리디움 퍼프린젠스는 3건이 감소하였다.
※’24년 주요 원인병원체(건) :살모넬라(58) >노로바이러스(37) >병원성대장균(24) >클로스트리디움 퍼프린젠스(19) >바실러스(13) >캠필로박터 제주니(12) >원충(8)순
특히살모넬라는 매년 증가 추세를 보이고 있으며,주요 원인식품인달걀과달걀 취급과정에서 발생하는교차오염에더욱 주의가 필요한 것으로 나타났다.달걀을만진 후에는 반드시세정제를 사용하여 손을 깨끗이 씻어야 하며,조리 시에는중심온도 75℃에서 1분 이상 충분히 가열해야 한다.
※연도별 살모넬라 발생 현황: (’21) 32건/1,561명 →(’22) 44건/1,235명 →(’23) 48건/2,549명 → (’24) 58건/1,907명 → (’25) 79건/4,248명
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< 2025년 원인균별 식중독 발생 건수 및 환자수 > |
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➍원인식품별:급식,도시락 등 복합조리식품 가장 많아
원인식품이 확인된 사례 중에서는복합조리식품이 62건(20%), 3,260명(33%)으로 가장 많았으며,어패류(20건), 육류(16건)가 그 다음으로 발생이높았다.특히 난류는14건(4%), 2,392명(24%)으로 건수 대비 환자수가 많이 발생하여, 대규모 식중독 발생이 높은 것으로 나타났다.
세부적으로 살펴보면 복합조리식품에는 급식 등 백반(26건), 김밥(23건)이어패류에는 굴(8건),수산물기타(5건)의 항목이 주요 원인이었고,육류는 육회 등 소 생식(6건)과 제육볶음 등 돼지요리(5건)가 난류에는 달걀(5건), 메추리알 등 반찬(4건)이 주요 원인식품으로 확인되었다.
복합조리식품은 다양한 식재료를 함께 사용하는 만큼식재료 간 교차오염이발생하기 쉬워칼과 도마를 식재료별로 구분 사용하여교차오염을 원천 차단해야 한다.또한,조리 후 상온에 방치할 경우 미생물이 빠르게 증식하므로즉시 섭취하거나 적정온도(냉장5℃ 이하,냉동 –18℃ 이하)에서 보관하는 것이 필수적이다.
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< 2025년 원인식품별 식중독 발생 건수 및 환자수 > |
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➎ 지역별:수도권 등 인구 밀집 지역에서 주로 발생
지역별로는경기(53건),부산(39건),서울(34건) 등인구가 많은지역에서주로 발생하였으며,인구백만명당 환자수를 고려하면대전(685명),제주(479명), 충북(375명) 순이었다.
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< 2025년 지역별 식중독 발생 건수 및 환자수 > |
“25년 식중독 통계”는 식품안전나라 누리집(http://www.foodsafetykorea.go.kr)에서‘식중독 통계’ 또는KOSIS국가통계포털(https://kosis.kr/index/index.do)에서 ‘식생활관리현황’으로 검색하여 상세히 확인할 수 있다.
식약처는 이번 통계 분석 결과를 바탕으로취약시설에 대한 사전 위생점검과맞춤형 예방 홍보를지속 강화하고,계절별·원인별 식중독 발생 특성을반영한 안전관리 대책을 차질 없이 추진하여 국민이 안전한 식생활 환경을누릴 수 있도록 최선을 다할 계획이다.
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담당 부서 |
식품안전정책국 |
책임자 |
과 장 |
이 성 |
(043-719-2101) |
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식중독예방과 |
담당자 |
사무관 |
김지민 |
(043-719-2105) |
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붙임 1 |
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2025년 식중독 발생 통계 |
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승인통계 「식생활관리현황」(제145012호) ※ 자료출처 : 통합식품안전정보망 ‘식중독보고관리시스템’ |
①월별
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월별 |
1월 |
2월 |
3월 |
4월 |
5월 |
6월 |
|
건수 |
30 |
18 |
19 |
17 |
25 |
28 |
|
환자수 |
484 |
461 |
470 |
553 |
1,321 |
989 |
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월별 |
7월 |
8월 |
9월 |
10월 |
11월 |
12월 |
|
건수 |
37 |
42 |
45 |
23 |
15 |
20 |
|
환자수 |
1,108 |
1,454 |
1,475 |
595 |
190 |
680 |
② 원인시설별
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원인 시설별 |
음식점 |
학교 |
학교 외 집단급식 |
가정집 |
기타* |
불명 |
|
건수 |
192 |
36 |
47 |
3 |
32 |
9 |
|
환자수 |
3,850 |
1,691 |
1,865 |
11 |
2,296 |
67 |
* 기타: 집단급식소설치 미대상, 식품제조가공업소, 즉석판매가공업소, 무신고영업 등
③ 원인병원체별
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원인 병원체별 |
살모넬라 |
노로 바이러스 |
병원성 대장균 |
캠필로박터제주니 |
클로스트리디움퍼프린젠스 |
바실러스 세레우스 |
|
건수 |
79 |
68 |
23 |
16 |
16 |
9 |
|
환자수 |
4,248 |
1,632 |
520 |
432 |
953 |
112 |
|
원인 병원체별 |
황색 포도상구균 |
장염 비브리오 |
기타 바이러스 |
원충 |
자연독 |
불명 |
|
건수 |
5 |
4 |
3 |
3 |
1 |
92 |
|
환자수 |
201 |
18 |
44 |
42 |
8 |
1,570 |
* 기타바이러스: 로타바이러스, 사포바이러스
④ 지역별
|
지역별 |
서울 |
부산 |
대구 |
인천 |
광주 |
대전 |
울산 |
세종 |
경기 |
|
건수 |
34 |
39 |
12 |
11 |
3 |
6 |
6 |
2 |
53 |
|
환자수 |
1,428 |
1,057 |
330 |
399 |
105 |
985 |
62 |
13 |
1,767 |
|
지역별 |
강원 |
충북 |
충남 |
전북 |
전남 |
경북 |
경남 |
제주 |
불명 |
|
건수 |
15 |
17 |
20 |
13 |
25 |
20 |
25 |
18 |
0 |
|
환자수 |
413 |
597 |
470 |
393 |
435 |
226 |
779 |
321 |
0 |
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붙임 2 |
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식중독 예방수칙 ‘손보구가세’ |
![그림입니다. 원본 그림의 이름: [식중독예방과]-2026-식중독-예방-손보구가세.jpg 원본 그림의 크기: 가로 2000pixel, 세로 2829pixel](https://www.mfds.go.kr/docviewer/result/ntc0021/50257/1/202608/20260807075506321.hwpx.files/image14.jpg)